Jalisco - domov tequily

Vylet do statu Jalisco nebyl puvodne v planu, nicmene jsme to nejak s Carlosem za pochodu neplanovane vyinventovali. Vydala jsem se z df autobusem do Zacatecas (Carlos je ze Zacatecas, viz. velikonocni prazdniny), kam jsem dorazila v sest rano. Byli mi doprany dve dodatecne hodiny v posteli, kafe a michana vajicka (made by Carlos) a pak jsme se vydali s Carlosem jeho autem smer Guadalajara. Po ceste jsme se zastavili na navsteve u jeho dedecka ve vesnici a la na konci sveta. Nebyla jsem tam poprve, absolvovala jsem obed u Carlova dedecka behem velikonocni cesty po Strednim Mexiku. Carl se tam chtel zstavit, protoze dedeckovi uz neslouzi moc zdravi..
katedrala v Guadalajare

Jalisco je domovem mexicke tequily. Hlavnim mestem a zaroven druhym nejvetsim mestem tohoto mexickeho statu je Guadalajara. Podle mexických zákonů se může tequila vyrábět pouze v pěti mexickych tatech a Jalisco je tim nejdulezitejsim, prvnim, kde to vsechno zacalo..Tequily, ktere se u nas bezne kupuji nemaji s pravou mexickou moc spolecneho, da se sice u nas koupit i prava mexicka jako Sauza (dva nejveti mexicti vyrobci je Sauza a Jimador), ale je desne predrazena a tady patri k tem levnym. Mexicani cato nadavaji, ze Ole a dalsi skvosty, ktere se u nas prodavaji jsou jed..

jak se vyrabi tequila..Guadalajara je sice druhym nejvetsim mexickym mestem, nicmene v porovnani s df je malym mestem a na navstevu staci jeden den. Dorazili jsme v pondeli vecer, v utery propochodovali mesto a ve stredu jsme se vydali na vylet do mestecka jmenem Tequila, ktere se tak nejmenuje pro nic za nic, ale je pravym domovem tequily. Zaplatili jsme si navstevu a ochutnavky ve dvou mistnich fabrikach. Jedna byla velkaaaa a druha byla rodinna, malinka. Tequila a jeji okoli se hemzi poli agave a fabrikami tequily. Agava vsude kam se podivas a fabriky jakbysmet. Pokud v tom nemate jasno, tak tequila se vyrabi z agava a to z tzv. pini, nikoliv listu. Pina je srdcem teto rostliny a trva 5-10 let nez je zrala na sklizen. A taky poradne tezka, pokud si to jeste pamatuju, tak vazi kolem 15-20 kilo, takze jimadori, kteri agave sklizi nesmi byt zadne trasoritky...je to hodne tezka prace. Pina se puli a hazi se do kotlu, kde se pali. Vysledkem je stava, ktera se dal zpracovava.
Ve velke fabrice nas provedli celou vyrobou primo v akci, zrovna traktor hazel pine do obrich kotlu, bylo to fakt megazajimave. Jak jsem zminila, absolvovali jsme ochutnavky a rozhodne nejlepsi tequila, jakou jsem kdy kostla byla v te male, rodinne fabrice, kde nas obslouzil a pokecal s nama majitel. V tehle rodinne fabrice, nemaji takove prostory a kapacity, takze jim stava kvasi mnohem dele a cela vyroba trva mnohem dele nez ve velkych fabrikach a chutove to bylo fakt hodne znat. A to rikam ja, odpurce tequily, ktery pri pohledu na lahev obvykle dela: fuj fuj....
Carlos byl nadsen.

ochutnavame...
Pokud jde o puvod tequily, existuje pribeh, legenda ci tak neco. Kdysi pouzivali puvodni obyvatele tehle oblasti agave na vyrobu strech, obleceni atd. a nemeli pro pinu vubec zadne uziti. Az jednou se prehanala bourka a spalila agava, uderil blesk, rozpulil pinu a vysledkem byla nasladla hmota, kterou mistni zacali zkoumat...no tak nejak nam to rikali.

agave vsude kam se podivasZbyle dva dny jsme navstivili mistni vesnice, coz uz nebyla tak moc zajimave a pak se Carl vydal zpatky do Mty a ja do Chiapas k Alejandre domu.